Новолетие

Оксана Воротникова 29.09.2018

Новолетие

С наступающим Новым годом, дорогие друзья! 1 сентября по старому стилю и 14 сентября по новому стилю православная церковь празднует новолетие. Начинается новый цикл духовной жизни, который имеет своим истоком Праздник Рождества Пресвятой Богородицы (21 сентября по н. ст.), а завершается Празднованием Успения Пресвятой Богородицы (28 августа по н. ст.).

И это, на мой взгляд, очень знаменательно. Спасение нам даровал Господь, но это стало возможным лишь тогда, когда в мир пришла Пречистая Дева. Поэтому начинаем Новый год с воспоминания о Её рождении. Надеемся и верим в то, что по предстательству Богородицы сможем стать лучше, сможем творить дела добродетели, сможем сделать шаг навстречу Богу, а не в сторону от Него. А в конце года совсем не случайно вспоминаются события, связанные с Успением Пресвятой Богородицы, - это символизирует то, что нам необходимо подвести итоги своих дел за прошедший период - насколько богат наш урожай, удалось нам взрастить в себе милосердие, любовь, сострадание?

Особенно интересно, как гармонично эта последовательность событий применима к деревенской жизни: осень - заготовка семян к грядущей посевной, весной и летом - тяжелые работы по взращиванию плодов земных, домашнего скота, а лето заканчивается - люди собирают урожай и «цыплят по осени считают». Осень - время подводить итоги и в хозяйственной деятельности, и в духовной жизни. Славяне издавна с великой радостью праздновали «осенины» или «Богородицкую», а в частности - у белорусских народов «Богач», у украинцев - «Мати Пречиста». В основном, все эти праздники имеют в себе языческие традиции. Но какие названия чудесные! Люди понимали или скорее чувствовали, что полученный урожай - не только и не столько их заслуга, сколько благословение каких-то высших сил. С приходом на Русь православия все пришло к логичному жизненному укладу. Мы благодарим Бога за обилие плодов земных и Пресвятую Богородицу за покров в нелегких трудах - воздаём молебные хваления в свете Медового Спаса, Яблочного Спаса и Орехового Спаса. Такое стечение фактов, обстоятельств не может оставить равнодушным сердце любого христианина! Премудростью Божией все устроено так гармонично, что только стоит захотеть это увидеть - и все оказывается так просто! Очень радостно, когда возрождаются традиции предков. В наше время повсеместно устраиваются осенние ярмарки, веселые гуляния в связи с богатым урожаем. Тыква, картофель, репы, перцы, наливные яблоки наполняют яркими красками этот праздник. Главное - не забыть в праздничной эйфории Того, Кого мы должны поблагодарить за все эти дары.

ГОВЯДИНА ПО-ОСЕННЕМУ

ГОВЯДИНА ПО-ОСЕННЕМУ

Ингредиенты:

говядина - 500 г;
яблоки кисло-сладкие - 3 шт.;
морковь - 2 шт.;
лук - 1 шт.;
лавровый лист - 2 шт.;
перец душистый - 5-10 шт.;
масло сливочное - 2 ст.л.

Способ приготовления:

Говядину помыть, порезать на ломтики 1х3 см. Яблоки режем дольками, лук - полукольцами, морковь - брусочками. На дно сотейника положить масло, лавровый лист и перец, потом часть овощей и яблок, сверху мясо. Посолить. Снова выложить слоями оставшиеся яблоки, овощи и мясо. Добавляем воду так, чтобы всё содержимое было слегка прикрыто жидкостью. Тушить говядину на медленном огне около 2 часов. За это время жидкость почти вся выкипит, яблоки и лук растворятся полностью. Мясо получится очень мягким, сочным и ароматным!

ЗАПЕЧЁННЫЕ ПЕРЦЫ

ЗАПЕЧЁННЫЕ ПЕРЦЫ

Ингредиенты:

перец болгарский - 4 шт.;
сыр сулугуни - 250 г;
оливковое масло для жарки - 2 ст.л.;
чеснок - 2 зубчика;
кедровые орешки - 4 ст.л.;
сок лимона - 1 ст. л.;
цедра лимона - 1 ст.л.;
перец чёрный молотый;
базилик, мята, петрушка - по желанию.

Способ приготовления:

Перцы разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Снаружи смазать оливковым маслом и положить на противень. Натереть сыр, добавить в него мелко нарезанную зелень, натертую лимонную цедру, орешки и чеснок, пропущенный через пресс, всё перемешать. В половинки перца положить начинку, сверху сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. Запекать в духовке при 200°С около 30 минут. С перцами хорошо сочетается свежий лаваш или багет.

СУП ИЗ БАРАНИНЫ

СУП ИЗ БАРАНИНЫ

Ингредиенты:

баранина - 1 кг;
вода - 4 л;
рис - 1,5 ст.;
картофель - 4 шт.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
помидоры в собственном соку - 3 шт.;
лавровый лист - 2 шт.;
зубчики чеснока - 2-4 шт.;
соль по вкусу;
перец горошком;
зелень петрушки, базилика или кинзы.

Способ приготовления:

Баранину промыть и поставить вариться. После закипания варить мясо 1,5 часа. В это время нарезать лук и морковь кубиками, потушить их в растительном масле 10 минут, потом добавить помидоры и потушить ещё около 10 минут. Далее добавить в кастрюлю к мясу крупно порезанный картофель и обжаренные овощи. Через 10 минут добавить рис. Посолить, добавить чеснок и перец и варить суп еще около 10 минут. В готовый суп добавить мелко порубленную зелень.

ПИРОГ СО СЛИВАМИ

ПИРОГ СО СЛИВАМИ

Ингредиенты:

мука - 180 г;
сахар - 150 г;
сливочное масло - 125 г;
яйца - 2 шт.;
разрыхлитель - ½ ч. л.;
ванилин - 1 щепотка;
слива - 10-15 шт.

Способ приготовления:

Взбить размягченное сливочное масло и сахар с ванилином до побеления массы. Добавить яйца и продолжить взбивать. Постепенно добавлять просеянную муку с разрыхлителем. Форму смазать сливочным маслом и перелить в неё тесто. Сливы разрезать пополам и удалить косточки. Половинки уложить на тесто. Отправить пирог в духовку, разогретую до 180°C, на 30-40 минут. Если сливы кислые, то готовый пирог можно посыпать сахаром или сахарной пудрой.

Новолетие

Задать вопрос

Спасибо!