- Главная
- Разделы журнала
- Исторические факты
- Исторические события февраля: Самый знаменитый гастроном России
Исторические события февраля: Самый знаменитый гастроном России
- 5.02.2026
- 5.02.2026
Самый знаменитый гастроном России
Название «Гастроном № 1» этот магазин получил в 1920-х годах, а до этого он именовался «Магазин Елисеева и погреба русских и иностранных вин». Неизвестно, разочаровало или оправдало надежды москвичей такое название, но за время своего строительства будущее заведение обросло самыми невероятными слухами и стало чуть ли не легендой.
Стройка, а точнее реконструкция бывшего особняка Козицкой на Тверской, которую проводил купец Григорий Григорьевич Елисеев – глава Торгового товарищества «Братья Елисеевы», началась в конце 1898 года. Этот особняк был построен в восемнадцатом веке по заказу вдовы Григория Козицкого, который служил статс-секретарем при государыне Екатерине Второй. После смерти вдовы особняк переходил по наследству её дочери, затем внучке, а после отъезда последней в Италию дом сменил немало владельцев. Последний из них – Григорий Елисеев, приобрёл здание с целью открыть не просто магазин, а настоящий торговый комплекс и подошёл к делу с истинно купеческим размахом.
Григорий Григорьевич происходил из династии петербургских купцов Елисеевых, наживших свой состояние оптовой торговлей «колониальными товарами». В их перечень входили экзотические фрукты (некоторые из них выращивали в оранжереях сами Елисеевы), редкие вина, импортируемые из Европы, оливковое масло, кофе, чай, сардины, сыр.
Елисеевские товары продавались в основном оптом, но у купцов была и своя небольшая розничная сеть, однако крупных магазинов у них не было. Так был приобретён особняк на Тверской улице.
Реконструкция здания по проекту архитектора Барановского велась три года, и всё это время дом был обшит плотными деревянными лесами, что ранее не практиковалось в России. Это вызвало живейший интерес горожан к стройке, породив множество слухов о предназначении помещений.
5 февраля 1901 года в Москве, на стыке улицы Тверской с Козицким переулком, ровно в полдень в присутствии огромного количества зрителей состоялась знаменательная процедура открытия большого торгового предприятия.
Всё было обставлено очень пышно и торжественно. Организованное мероприятие стало масштабным событием с молебном и торжественным обедом, в заключение выступил цыганский хор «Яра». На открытии магазина присутствовали важные гости, приглашения для которых печатались на бумаге марки верже с позолоченной каймой. В списке приглашённых были Сергей Александрович – Великий князь – со своей супругой Елизаветой Фёдоровной, представители Московской думы и православной церкви, а также основоположник российского винодельческого производства Лев Голицын.
Люди, которым посчастливилось в день открытия магазина увидеть его изнутри, говорили, что это было нечто фантастическое. Это событие описал Гиляровский в книге «Москва и москвичи»: «На тротуаре была толчея людей, жадно рассматривавших сквозь зеркальные стекла причудливые постройки из разных неведомых доселе Москве товаров.
Горами поднимаются заморские фрукты; как груда ядер, высится пирамида кокосовых орехов, с голову ребёнка каждый; необъятными, пудовыми кистями висят тропические бананы; перламутром отливают разноцветные обитатели морского царства – жители неведомых океанских глубин, а над всем этим блещут электрические звёзды на батареях винных бутылок…»
Главная перестройка, которую претерпел особняк – объединение первого и второго этажа («цокольного» и «бельэтажа» в терминах XIX века), в образованных таким образом высоких помещениях размещены торговые залы. Была демонтирована мраморная лестница, считавшаяся главной достопримечательностью особняка. Арочный въезд во внутренний двор со стороны Тверской улицы был переделан в главный вход магазина. Если фасады, выходящие на Тверскую, в основном были сохранены, то со стороны Козицкого переулка в наружные стены были встроены 5 крупных окон полукруглой формы, объединяющих первый и второй этажи. Интерьеры торговых залов были выполнены в духе «необарокко»: использованы массивные фигурные колонны с позолотой на капителях, арки, плафонные решения для сводов с падугами и большими хрустальными люстрами.
В новом магазине было три больших зала, в которых в общей сложности размещалось пять отделов. Самым крупным был отдел по продаже фруктов. Кроме него, в магазине были колониально-гастрономический, бакалейный и кондитерский отделы. А также отдел, в котором продавались хрустальные изделия Баккара.
Кроме торговых отделов, в Елисеевском магазине были размещены собственные производства, среди которых было несколько небольших пекарен, кондитерский цех, цеха засолки, копчения, маслоотжима, обжарки кофе, колбасная фабрика, также непосредственно в подсобных помещениях магазина разливались вина и напитки, изготовлялись варенья и мармелады; продукты собственного производства составляли значительную часть ассортимента гастронома. Значительные площади в подвальной части занимал винный погреб, также в здании была размещена собственная мастерская.
В особняке также была устроена контора магазина и кабинет управляющего, среди подсобных помещений одна большая комната была выделена под столовую для персонала. Помещения третьего этажа сдавались Московскому коммерческому суду, также на третьем этаже с 1901 года существовал литературный кружок.
Ассортимент магазина был богатейший, рассчитанный на самого требовательного покупателя любой страны мира, которого обслуживали вежливые и предупредительные продавцы, владеющие несколькими языками. Корзины с покупками выносили к каретам швейцары, а за выкладкой продуктов и их качеством лично следил сам владелец. Говорят, что именно он придумал способ выкладки товара в форме пирамид.
Примечательно, что в Елисеевском магазине было много продуктов для простых людей по вполне приемлемым ценам.
Успех был настолько ошеломляющим, что Елисеев решил расширить сеть своих магазинов, открыв торговые точки в самых крупных городах Российской империи – Санкт-Петербурге и Киеве. Все они были похожи на московский магазин, и во всех царило изобилие продуктов, которые невозможно было найти в иных торговых предприятиях. Григорий Григорьевич стал подумывать о создании международной сети, но начавшаяся Первая мировая война и последовавшая затем революция нарушили эти планы.
После Октябрьской революции 1917 года магазин проработал всего два дня и открылся вновь в 1921 году с началом Новой экономической политики, получив название «Гастроном №1». Впрочем, в разговорах его по-прежнему именовали Елисеевским, и даже в некоторых официальных документах времён СССР можно было найти запись: «Гастроном № 1 «Елисеевский».
Интерьер магазина теперь выглядел не так торжественно и роскошно, как до революции: позолота потускнела и местами осыпалась, хрустальные люстры лишились части своих подвесок, да и персонал был уже не столь вышколен, но… В 1930-е годы здесь всё ещё был широкий ассортимент, а Гастроном № 1 оставался единственным в СССР местом, где можно было купить ананасы.
В первые месяцы войны гастроном вместе со всеми продовольственным магазинами Москвы перешёл на карточную систему. С 1942 года магазин был закрыт для свободного посещения и работал в режиме распределителя продуктов питания для советской номенклатуры.
В 1944 году в гастрономе открылся коммерческий отдел, торговавший в условиях всеобщей карточной системы за наличные деньги, но по очень высоким ценам. Но ассортимент практически не отличался от довоенного и, несмотря на тяжёлое время, отбоя от покупателей не было (очереди в магазин на улице, в Козицком переулке, занимали с раннего утра и лишь через несколько часов покупатель мог зайти в магазин).
В 1960-е – 1980-е годы гастроном был одной из редких продуктовых торговых точек Москвы, работавших до десяти вечера (все прочие магазины закрывались на 2-3 часа раньше).
И да, в универмаге существенно повысилось качество обслуживания. Из воспоминаний Людмилы Метелицы, «Блеск и нищета Елисеевского магазина. История главного гастронома страны»:
«Продавщицы в «Елисеевском» были просто выставочные, величественные. Особая каста. Высокая причёска, крахмальная наколка, пышная грудь, прозрачная кожа. Особенно хороши были сотрудницы мясо-молочного отдела: действительно, кровь с молоком. В одной из этих величавых красавиц мы однажды признали свою соседку по подъезду. Работа была нелегкая, весь день на ногах, но она ей очень гордилась. «В обычных гастрономах 100 грамм «Докторской» нарезают – как? На восемь кусочков. А у нас, в «Елисеевском», – на двенадцать!» Уровень! Ещё деталь: колбасу и сыр, взвесив, заворачивали не в страшную серую бумагу, как везде, а в тонкий полупрозрачный «пергамент». Это было просто роскошно».
В 1992 году гастроном стал акционерным обществом, 100% акций которого распределены среди трудового коллектива, и вернул себе имя «Елисеевский».
Ко второй половине 1990-х годов магазин стал практически единственным в районе гастрономом, так как после окончания пятилетнего ограничения на перепрофилирование приватизированных в 1992-1993 годы предприятий торговли многие магазины в центре Москвы предпочли использовать свои площади для более прибыльных видов бизнеса. В конце 1990-х годов в северной части гастронома открыт кафетерий со спиртными напитками на розлив.
Показатели деятельности гастронома в начале 2000-х годов в сравнении с аналогичными предприятиями были существенно ниже, тем не менее, в магазине была проведена серьёзная реставрация. Были восстановлены позолота на капителях и решётках, лепнина, хрустальные люстры, а также метлахская плитка. Ну а сам магазин стал круглосуточным универсамом.
С 2005 года «Елисеевский» входил в сеть премиальных магазинов «Алые паруса», но в 2020 году компания ушла с рынка и закрыла все свои точки. Елисеевский был закрыт 11 апреля 2021 года.
Владеет помещениями исторического магазина, который является объектом культурного наследия, правительство Москвы, объявившее о намерении сохранить магазин в городской собственности.
По некоторым данным, охранный статус здания не позволяет обустраивать в нём что-либо, отличное от продуктового магазина, при этом гастроном с дорогими продуктами в этом месте считается нерентабельным, в том числе из-за ограниченности парковочных мест вблизи него.