- Главная
- Разделы журнала
- Общество
- Доставайте достаканы! И рёмеры!
Доставайте достаканы! И рёмеры!
Александра Шапиро 22.10.2022
Александра Шапиро 22.10.2022
Доставайте достаканы! И рёмеры!
Стакан и рюмка – предметы, прочно вошедшие в наш русский обиход. Расскажу об их предках: и с точки зрения формы, и с точки зрения происхождения самих слов.
«Да пять достаканов уголчатых»
Не устану писать: духовные грамоты великих и удельных князей XIV-XVI веков – удивительно интересный и неиссякаемый источник прекрасного. Например, духовная грамота удельного князя Углицкого Дмитрия Ивановича Жилки[1], в одном из разделов которой «а судов моих в казне» («судов» – посуды) упоминаются достаканы.
Вот текст грамоты.
«... Пять достоканов, а на них по три свитки, да по три крушки, да венцы золочоны; да пять достоканов малыхъ, а на них по три венцы да по крушку, писаны золочоны; да два достокана, у одного сверху изнутри золочоно, да на середке пояс писанъ золочон, а другой с прутьем, а дву прутовъ нет; да пять достоканов с вершком, один на ношках с пояски, сканью делан, а четыре гладки, венцы золочоны; да пять достоканов уголчатыхъ с вершком же, венцы золочоны, а внутри клейно с финифтом, писаны слова; да два достоканца, один гладок, а у другово на середке поясок золочон». И еще «семьнатцать кубков золочоных и незолочоных розных с пупыши и с травами и достокановым делом…»
Достокан (реже достакан), достоканец и достаканчик (меньший размер) – это сосуд для питья «мёду, квасу и пива», предок привычного нам стакана. В XVI-XVII веках достаканом называли гладкий или с гранями («уголчатый») сосуд, немного расширяющийся кверху. Иногда достакан мог быть на ножке и с «вершком» (крышкой) – такие были в казне князя Дмитрия Ивановича. В источниках обычно достокан фигурирует выполненным из серебра. Например, в собрании Государственного исторического музея есть достаканы из парадного сервиза сына Ивана IV Грозного царевича Фёдора Ивановича, выполненные русскими мастерами из серебра с золочением и резьбой в 1560-1584 годах. Интересно, что в размещённых на сосудах владельческих надписях есть слово «достакан» («достаканъ цря гсдря великого кнзя ивана василевича всеiя руси снацревича кнзя федора»). Ещё достоканы были из олова и других материалов. Так великий князь Иван II Иванович Красный (сын Ивана Калиты, отец Дмитрия Донского) около 1358 года завещал сыну Ивану кроме «Звенигорода со всеми волостми и с селы» ещё и «дастокан царьгородский золотом кован» – то есть из византийского стекла в золотой оправе. В описи 1589 года казны Бориса Годунова значились «12 достаканов кирилловских» – то есть из дерева. Почему кирилловские? Дело в том, что с XVI века в Кирилло-Белозёрском монастыре (Вологодская область) и в его вотчинных сёлах мастера начали делать в «токаренных избах» и в «ложкарне» посуду и ложки из карельской березы, вяза, дуба, чинары, липы и т.д. Огромное количество посуды везли на продажу не только в Вологду или Великий Устюг, но и в Москву, Ярославль. Посуду, которую делали на заказ, в подарок («в поднос», в подношение), отделывали особенно красиво. Член-корреспондент Петербургской академии наук, действительный член Русского археологического общества Александр Фомич Вельтман в описи Директор Московской Оружейной палаты, директором которой он был в 1852-1870 годах, фиксировал не только 126 «серебряных белых» достоканов (в описи – стаканов), но и 17 хрустальных. Возможно, достоканы из зеленоватого стекла, дали и древнерусское название зелёному прозрачному камню, скорее всего, хризолиту. В некоторых источниках, например, в описании оклада святыни Костромской земли – Фёдоровской иконы Богоматери, которая хранилась в соборе Успения Пресвятой Богородицы (взорван в 1934 году) от 1627/28-1629/30 годов, есть «камень достокан зелен» или «достоканы зелёные». Хотя в том же описании оклада Фёдоровской иконы упоминается и «достокан лазорев». Одним словом, однозначного ответа на вопрос, почему какие камни и почему называли «достоканами», нет.
Самое время теперь обратиться к самому слову «достокан». У него есть тюркские родственники: турецкий тостакани (чаша вина), киргизский тостакан (деревянный сосуд), татарский тустыган (чаша), башкирский тустаган (деревянная чашка для кумыса), казахский тостаган (небольшая деревянная чашка). Лингвист-иранолог Джамшид Гиунашвили считал, что все эти слова восходят к архаичным персидским dustkan, dustgan, dustkani в значении «кубок, чаша вина, тост, напиток». Кстати, в документах Иверского монастыря 1667 года есть «тостокан серебреной». Мне персидско-тюрская версия кажется более правдоподобной, нежели версия о происхождении русского достокана от исконного «дъска» (деревянная доска). Доктор филологических наук Наталья Николаевна Щербакова писала: смысловое сближение со словом «доска» могло произойти потому, что на Руси дерево часто использовалось для производства посуды. Так начальное «т» заменилось на русское «д». Но произносить «дстокан» было трудно, поэтому остался просто «стакан».
А что такое «достокановое» или «на стоканное дело»?
Слово «дело» имело ещё и значения «способ, место, материал, образец изготовления»: резное дело (резной), вологодское дело (сделан в Вологде), тыквенное дело (в виде тыквы). То есть у «семьнадцати кубков золочоных и незолочоных... с достакановым делом» из казны князя Дмитрия Ивановича тулова были похожи на достоканы: расширены кверху.
И напоследок – расшифровка описаний декора достоканов.
«А на них по три свитки, да по три крушки». Свиток (в данном случае вид развёрнутого свитка) и крушка (кружок) – рамки, в которых могли размещаться надписи, изображения, узоры. Сюда же можно отнести и «внутри клейно с финифтом». Клейном (или клеймом) называли и знак, указывающий на принадлежность (владельческое клеймо, клеймо мастера; герб) или же рамку-медальон, внутри которой были изображения (святых, государей, например).
«Венцы золочоны». Венец – украшение верхнего обода сосуда. «По три венцы» – обод был украшен тремя, идущими сверху вниз, полосами декора.
«Да на середке пояс писанъ золочон». Пояс. Поясок – орнамент, рисунок, декор, опоясывающий тулово сосуда посередине.
«С прутьем». Видимо, декоративные детали в виде веточек, прутьев.
«С пупыши». Пупыш – в данном случае выпуклое украшение. «Пряжи, и колца и пупыши на шлемах и на уздах золочены», «кубочек... по пузу выбиваны изнутри пупыши».
«С травами» – с растительным рисунком, узором.
Римское стекло из Европы
Римская империя славилась изделиями из стекла, которые благодаря промышленным масштабам производства из предметов роскоши превратились в общедоступные вещи. Средневековая же Европа с XIII века восхищалась венецианским стеклом, что делали (и продолжают делать) на острове Мурано. Со временем европейцы среднего достатка захотели иметь дома стеклянную посуду – не такую, конечно, изысканную, как венецианская, но и не такую дорогую, а главное – более прочную и практичную. И начали делать так называемое лесное стекло. Почему лесное? Дело в том, что стекловарни – особенно много их возникло в Баварии, Тюрингии, Гессене, Вюртемберге, Саксонии, Силезии – оборудовали в горных лесах, чтобы удалить огнеопасное производство от города, всегда иметь под рукой дрова для печей и поташ из буковой или дубовой древесины, необходимый для изготовления стекла. Кроме того, кварцевый песок с высоким содержанием оксида железа придавал стеклу зелёный, «лесной» цвет.
Где-то с XVI века из лесного стекла стали делать рёмеры – бокалы для белого вина. Слово «рёмер» по традиции относят к латинскому vitrum Romarium, то есть «римское стекло», по-немецки – Römerglas. Принято считать, что изначально так называли осколки знаменитых древнеримских изделий, пущенные в переплавку. Длинная ножка рёмера украшалась «налепами» – «малинками» или «ежевичками», благодаря которым бокал (кстати, стандартной вместимости 250 мл) не выскальзывал даже из запачканных жиром рук.
Вот от рёмера и пошло слово «рюмка». В источниках XVII века (например, в хозяйственной переписке стольника Андрея Ильича Безобразова или в архивах дворцового обихода двенадцатилетнего Петра I) упоминаются рюмки и рюмочки «стеклянныя», хрустальные.
Фасмер в своём «Этимологическом словаре русского языка» писал: «Сравни древнерусское «три чары ромеики», духовная грамота Дмитрия Донского 1509 год, по-видимому, не из средне-греческого pωμαικος от pωμαος «римский». Что же, попробуем разобраться с предположительно древнерусским аналогом слова «рёмер» и, соответственно, предком «рюмки».
Но сначала отмечу, что уважаемого автора словаря не смутил 1509-й год духовной грамоты князя Дмитрия Ивановича Донского, умершего в 1389 году. На самом деле грамота принадлежит удельному князю Углицкому Дмитрию Ивановичу Жилке – тому самому, чьи достаканы я описывала выше. Но где-то в конце XVIII, если не ошибаюсь, века исследователи перепутали его с племянником – тоже Дмитрием Ивановичем по прозвищу Внук, который умер в 1509 году. Так и получилось: текст грамоты от одного Дмитрия Ивановича, дата от другого, а «имя» и вовсе от третьего. Итак, более полная цитата: «да три чарки ромейки гладки, а на них по четыре крушки, имя Князя Дмитрея Ивановича». Чарки перечисляются среди другой серебряной посуды, и в их описании, как мы видим, нет и намёка на стекло. Чара, чарка XVI века – это круглый низкий широкий сосуд с плоским дном, выполненный из металла и предназначенный для крепких напитков. То есть форма и материал её никак не соотносятся с рёмерами, которые могли уже появляться в Европе. Тогда что же означает слово «ромейка»? Напомню, что матерью князя Дмитрия Ивановича Жилки была Софья Палеолог – византийская деспина, дочь Морейского деспота Фомы Палеолога и племянница предпоследнего и последнего византийских императоров. Византийцы называли себя римлянами, что на среднегреческом языке звучало как «ромеи», а своё государство – Ромейской империей (Романией). Так что предположение Фасмера о том, что среднегреческий язык не имеет отношения к «чаркам ромейкам», не подтверждается. Вполне возможно, что «ромейки» были сделаны византийскими мастерами. К слову: Мореей, деспотом которой был дед князя Дмитрия Жилки, в средние века называли полуостров Пелопоннес, где в Модоне (сейчас Метони) делали наиболее ценимое вино из группы ромейских (роумейских) – красных сладких вин средиземноморского региона.
Получается, что рюмка наша имеет европейские корни.
[1] Удельный князь Углицкий Дмитрий Иванович Жилка (1481-1521) – один из младших сыновей великого князя московского Ивана III и жены его Софьи Палеолог, соответственно, брат Василия III – «последнего собирателя земель русских» и отца будущего Ивана Грозного. После смерти князя Дмитрия его удел был присоединён к Москве.