- Главная
- Разделы журнала
- Рецепты
- 22 марта – 9 день. День памяти Сорока Севастийских мучеников
22 марта – 9 день. День памяти Сорока Севастийских мучеников
- 22.03.2016
- 22.03.2016
22 марта – 9 день. День памяти Сорока Севастийских мучеников
В этот день разрешается есть пищу, прошедшею тепловую обработку, так же разрешается использовать растительное масло.
Завтрак:
Рисовая каша с сухофруктами или свежими фруктами.
Чай или кофе с хлебцами.
Обед:
Рассольник с перловкой:
- 1 л. воды;
- 1/3 стакана перловки;
- 4 шт. солёных огурцов;
- 3-4 клубня картофеля;
- 2 шт. моркови;
- 1 луковица;
- 1 ст.л. томатной пасты;
- соль, зелень по вкусу.
Приготовление:
Промойте перловку и замочите ее на ночь.
В кипящую подсоленную воду добавьте перловку и варите 15-20 минут. Очистите картофель, нарежьте его кубиками и добавьте в перловку, варите до готовности.
Лук порежьте ломтиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Натрите морковь на тёрке, добавьте в лук, посолите и обжаривайте 5 минут, периодически помешивая.
В овощную заправку добавьте томатную пасту, перемешайте и добавьте в кастрюлю с супом.
Натрите на тёрке солёные огурцы, добавьте их в суп и варите еще 10 минут. При подаче к столу посыпьте рассольник мелко порубленной зеленью укропа.
Винегрет:
- картофель - 3-4 средних или крупных шт;
- морковь - 1 крупная или 2 средних шт;
- свекла - 1 шт;
- капуста квашеная - 100-150 г;
- солёные или маринованные огурцы - 1-2 крупных шт;
- лук репчатый - 1 средняя шт;
- растительное масло;
- соль, молотый перец.
Приготовление:
Картофель, свеклу, морковь хорошо вымыть. Овощи сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и отварить до готовности.
По желанию, овощи можно завернуть в фольгу и запечь в духовке, при температуре 180°C до готовности. В фольгу нужно заворачивать каждый овощ отдельно. Так же овощи можно отварить в пароварке.
Свеклу, картофель и морковь остудить и очистить от кожуры. Нарезать овощи небольшими кубиками. Огурцы нарезать кубиками. Квашеную капусту отжать от рассола. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Свеклу выложить в миску, добавить немного растительного масла и перемешать - тогда свекла не окрасит остальные овощи. Добавить к свекле нарезанные картофель, морковь, огурцы, капусту, лук, всё посолить, поперчить, заправить маслом и перемешать. (В винегрет можно добавить зеленый горошек, отварную фасоль, консервированные грибы.)
Ужин:
Постные зразы с грибами
- картофель - 1 кг;
- шампиньоны - 600 г;
- репчатый лук - 1-2 шт.;
- мука - 150 г;
- подсолнечное масло;
- соль, перец;
- укроп (для украшения).
Приготовление:
Отварите картофель в мундире, очистите от кожуры и потолките.
Мелко нарежьте грибы и лук, а затем обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
В пюре добавьте муку и хорошенько перемешайте, посолите и снова перемешайте.
Из небольших порций картофельного теста формируйте лепешки, на середину каждой кладите грибную начинку. Затем придайте лепешкам желаемую форму.
На сковороде разогрейте растительное масло, выложите зразы и обжарьте до золотистой корочки. Перед подачей посыпьте блюдо рубленым укропом и зеленым луком.
Всё о Великом Посте и рецептах постной пищи.