- Главная
- Разделы журнала
- Рецепты
- 24 марта - 11 день. Горячая пища, прошедшая тепловую обработку
24 марта - 11 день. Горячая пища, прошедшая тепловую обработку
- 24.03.2016
- 24.03.2016
24 марта - 11 день. Горячая пища, прошедшая тепловую обработку (вареная, пёченая, жареная с растительным маслом)
Завтрак:
Каша, чай с овсяным печеньем.
Обед:
Салат с кальмарами и нутом:
- Кальмар — 500 г;
- Нут — 200 г;
- Салат — 200 г;
- Цукини — 200 г;
- Лимон — 40 г;
- Оливковое масло — 40 мл;
- Перец чили — по вкусу;
- Копчёная паприка — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
.jpg)
Приготовление:
Кальмары выпотрошить и снять шкурку, затем нарезать колечками.
Разогреть в сковороде 1 ст. л. оливкового масла, покрошить туда свежий или сушеный перец чили, щепотку копченой паприки и положить кольца кальмара. Обжарить на сильном огне 2 минуты. Снять с огня, посолить.
Цукини помыть и нарезать тонкими полосками.
Нут отварить заранее или использовать консервированный.
Сложить в салатник вымытый и обсушенный микс салатных листьев, цукини, нут и кольца кальмаров. В сковороду, где жарились кальмары, выдавить сок лимона, посолить и вылить остальное оливковое масло. Перемешать и заправить салат. Сразу подавать.
Ужин:
Кус-кус с овощами и петрушкой:
- Кус-кус — 300 г;
- Томаты средние — 2 шт.;
- Морковь — 150 г;
- Красный лук средний — 1/2 шт.;
- Красный перец сладкий — 1/2 шт.;
- Пучок свежей петрушки;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Куркума — 1 ст. л.;
- Молотый чёрный перец;
- Щепотка соли;
- Оливковое масло.
.jpg)
Приготовление:
Бланшируем помидоры — в кипяток на 2–3 минуты, снимаем с них кожицу, удаляем семена. Чистим морковь. Мелко рубим лук, перец, морковку и томатную мякоть. Обжариваем целые зубчики в оливковом масле до золотистого цвета, вынимаем и выбрасываем - нам нужно только ароматное масло.
Убавляем огонь, добавляем овощи и тушим всё до полного размягчения томатов. Перчим, солим. Не забываем регулярно помешивать.
Высыпаем крупу в овощную смесь, хорошенько перемешиваем и вливаем 1–2 чашки горячей воды в сковородку.
Тушим на медленном огне минут 10–12. Читайте упаковку, у вашего кус-куса может быть другое время варки! Мелко рубим петрушку, добавляем зелень в готовую крупу. Хорошенько перемешиваем и подаём на стол! Смело добавляйте любимые ингредиенты и специи — кукурузу, чернослив, корицу, зиру и пр.
К этому блюду подойдёт овощной салат из помидор, огурчиков, перчика балгарского с растительным маслом с соком лимона.
Всё о Великом Посте. Рецепты, традиции.