29 марта – 15 день

- 29.03.2016

29 марта – 15 день

Пригодна пища прошедшая тепловую обработку

Завтрак

Перловая каша с грибами

Ингредиенты:

Крупа перловая - 200 г;
Шампиньоны - 350 г;
Лук репчатый (крупная или 2 средние) - 1 шт;
Соль (по вкусу);
Вода (или овощной бульон) - 400 мл;
Перец чёрный (по вкусу).

Приготовление:

Шампиньоны помыть, очистить и нарезать пластинками. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

В глубокой сковороде разогреть масло и добавить лук, обжарить до румяного цвета. Затем добавить грибы и жарить все вместе около 10 минут.

Крупу высыпать в мелкое сито и тщательно промыть несколько раз.

Промытую крупу добавить к грибам, перемешать и залить водой или бульоном. Посолить и поперчить. Довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь и томить под крышкой до готовности крупы (пока она не станет мягкой), при необходимости доливая воды. Время приготовления составляет 45-60 минут.

Обед

Постный борщ

Ингредиенты:

Вода - 2,5 литра;
Зелень укропа и петрушки свежая;
Капуста - 200 г;
Картофель средний - 4 шт.;
Морковь средняя и перец болгарский - по 1 шт.;
Помидоры свежие - 3 шт.;
Репчатый лук и свекла средняя - по 1 шт.;
Соль и перец;
Чеснок - 1 долька.

Приготовление:

Картофель порезать кубиками и положить в кипящую воду. Варить 15 минут. Предварительно кипящую воду необходимо посолить.

Белокочанную капусту нашинковать, также переложить в кастрюлю, варить еще около 5 минут.

Для приготовления заправки нарезанную соломкой свеклу обжарить на сковороде в течение нескольких минут (3-4 мин). К свекле добавить измельченный лук, кубики болгарского сладкого перца и натертую на терке морковь. Помидоры ошпарить, быстро снять кожицу, мякоть протереть через сито. Переложить томатную массу на сковороду, обжарить все вместе еще минут 5.

Из кастрюли, где варится картофель и капуста, забрать полстакана овощного бульона и влить его в сковороду. Протушить овощи в течение 10 минут. Далее готовую заправку переложить в кастрюлю, подождать, пока закипит и снять с огня. Кастрюлю с супом укутать полотенцем и оставить на 20 минут.

Ужин

Запечённая цветная капуста с чесноком

Ингредиенты:

1 кочан цветной капусты средних размеров (можно использовать замороженную);
3 ст.л. оливкового масла;
1 лимон (понадобится цедра и сок);
1 ч.л. сушеного орегано;
2-3 зубчика чеснока;
соль – по вкусу;
пучок свежей зелени (петрушка, мята) – для украшения.

Приготовление:

Разогреть духовку до 190°С.
Капусту разобрать на соцветия и положить в большую миску. Добавить 2 ст.л. оливкового масла, цедру лимона, орегано и соль, перемешать.
Форму для запекания смазать оставшимся оливковым маслом.
Выложить капусту и поставить в духовку на 45 минут, периодически помешивая, чтобы не подгорело.

Добавить раздавленный в пасту чеснок, перемешать и поставить в духовку еще на 5 минут.
Перед подачей полить лимонным соком и посыпать свежей зеленью.

Великий Пост. Традиции и рецепты.

29 марта – 15 день

Задать вопрос

Спасибо!