- Главная
- Разделы журнала
- Рецепты
- Арагви
Арагви
Наталья Мурашова 11.07.2016
Наталья Мурашова 11.07.2016
Арагви
«… Он любил выдумывать и заказывать блюда, неизвестные нам. Например, он стал заказывать поварам и постепенно совершенствовать одно блюдо: не то суп, не то второе. В большом котле смешивались баклажаны, помидоры, картошка, чёрный перец, лавровый лист, кусочки нежирного бараньего мяса — и всё доводилось до готовности. На стол это блюдо подавалось в горячем виде. Когда открывали котёл, то шёл приятный аромат. Туда добавляли кинзу и другие травы. Блюдо было очень вкусным. Сталин дал ему название «Арагви». (Анастас Микоян).
«Арагви»
Ингредиенты:
-
молодая баранина - 1 кг;
-
картофель - 0,5 кг;
-
лук репчатый - 2-3 шт.;
-
баклажаны – 2 шт.;
-
помидоры - 0,5 кг;
-
соль;
-
стручковый перец;
-
зелень петрушки, кинзы, укропа.
Способ приготовления:
Баранину порубить на порционные куски и посыпать солью. Крупно нарезать очищенный картофель и кружочками репчатый лук. Порезать на несколько частей баклажаны и помидоры. В обливной глиняный горшок положить мясо, затем картофель, сверху уложить баклажаны, на них лук, помидоры, посыпать мелко нарезанной зеленью, добавить стручковый перец и соль. Довести до готовности в духовом шкафу.