- Главная
- Разделы журнала
- Рецепты
- Делу время...
Делу время...
Оксана Воротникова 26.07.2018
Оксана Воротникова 26.07.2018
Делу время...
Время невероятно быстротечно. Когда в детстве слышишь от родителей или дедушек-бабушек фразу «год пролетел незаметно», ужасаешься, ведь для тебя это время длилось бесконечно долго. Действительно, убеждаешься на своём опыте, что ощущение времени с возрастом меняется.
С появлением первого ребёнка жизнь приобретает новые краски. Это очень увлекательно - наблюдать за развитием новой жизни. И хочется побыстрее ощутить радость от новых достижений и успехов родного чада. Начинаешь подгонять события: быстрее бы ребёнок сел, быстрее бы пошёл, заговорил, быстрее бы достиг такого возраста, когда можно будет «поговорить по душам» и так до бесконечности! При этом мы теряем многое - не успеваем насладиться тем, что есть у нас сейчас, а ведь это и есть жизнь. Получается, постоянно находишься в стороне от реальности, существуешь в ожидании, что что-то произойдёт. А оно уже происходит сейчас. Этот момент никогда не повторится - он стал историей. Уже со вторым и третьим ребёнком было желание по-другому организовать время, проведённое с малышом, хотелось, чтобы мгновение остановилось, хотелось запечатлеть в сердце каждый взгляд, трепетные объятия, «глубоко философские» рассуждения пятилетних деток.
Так к чему я это всё? Мы, жёны, мамы, бабушки, бываем невероятными перфекционистами: хотим, чтобы в доме было чисто, уютно и 33 блюда на выбор, чтобы угодить всем домочадцам. А сколько времени и сил уходит на это... А часто важнее время посвятить неторопливому разговору со своими близкими, не между делом, а именно сесть и поговорить, держась за руки и глядя друг другу в глаза! А что будет приятнее вспоминать нашим детям, когда они уже вырастут? Как папа постоянно занят на работе, возвращаясь, целует в лоб засыпающих детей, а мама усердно трёт тряпкой пол, мешает половником огромную кастрюлю борща и раздражается от каждой неубранной за собой вещи? Или же в их памяти будут всплывать совместные прогулки, то, как папа с сыном смастерили летающего змея, а потом запускали его, то, как мама с дочкой секретничали за чашкой чая?
Я не к тому, что надо забыть про уборку и каждый день варить пельмени. Отнюдь нет! Но бытовые вопросы не должны становиться во главу угла! Это всего лишь временные условия нашего пребывания. Надо научиться жить, наслаждаясь каждым мгновением, не мечтать о том, как подрастут дети, и тогда мы воплотим в жизнь все наши стремления и намерения. Потом может и не быть! Надо прямо сейчас делиться своими чувствами с окружающими, говорить слова любви нашим близким, надо сейчас дарить им своё тепло и внимание, потому что именно сейчас они в этом очень нуждаются. Ведь дети, несмотря на свой возраст, чутко реагируют на внутренний настрой родителей, даже если они не понимают половину слов из сказанного, эмоцию определят безошибочно! А родители, я уверена, всегда ждут от нас знаков внимания!
Сейчас пишу и понимаю, сколько счастливых моментов я у себя украла! Рассуждать, как всегда, легче, чем воплотить в жизнь свои мысли.
Поэтому в этом номере рассмотрим такие рецепты, которые требуют минимум трудозатрат, и тем самым освобождают нас для чего-то более важного. Мы живём не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить.
БЫСТРЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ
СЫРНЫЙ СУП-ПЮРЕ
Ингредиенты:
- Лук репчатый - 1 шт.;
- Морковь - 1 шт.;
- Картофель - примерно 7 средних клубней;
- Сыр полутвёрдый со сливочным вкусом - 250 г;
- Сливки 10% - 100 мл;
- Лавровый лист - 1 шт.;
- Хлеб для сухарей.
Способ приготовления:
Можно сказать, что этот суп готовится сам! Так как с ингредиентами проводится минимум манипуляций.
Чистим лук, морковь, картофель. Закладываем в кастрюлю лук и картофель целиком, если морковь крупная, то её необходимо нарезать, например, кружочками. Кладём лавровый лист. Заливаем ингредиенты водой так, чтобы она слегка прикрывала всё содержимое в кастрюле. Суп должен получиться плотной консистенции. Варим всё до готовности.
Пока варятся овощи, натираем сыр на мелкой тёрке. Также готовим гренки (интереснее использовать зерновой хлеб): нарезаем хлеб на кубики размером 1х1 см и подсушиваем на сковороде или в духовке (можно с небольшим количеством оливкового масла).
Готовые овощи перетираем с помощью блендера. Предварительно обязательно извлекаем из кастрюли лавровый лист. Далее ставим кастрюлю на тихий огонь и начинаем маленькими порциями добавлять натёртый сыр, перемешивая при этом суп. Потом добавляем сливки. Важно не дать супу со сливками закипеть, лишь прогреть его на медленном огне около 5 минут. Теперь самое время добавить соль по вкусу.
Подаём тёплый суп с добавлением гренок.
РЫБА В ФОЛЬГЕ
Ингредиенты:
- Рыба целая размороженная (форель речная, судак, сибас, треска или другая по вкусу) - 1 шт.;
- Лук репчатый - 2 средних луковицы;
- Яблоко - 2 шт. (желательно кислых сортов);
- Помидор - 2 шт.;
- Лимон;
- Зелень по вкусу (укроп, петрушка или кинза).
Способ приготовления:
Рыбу моем, чистим, потрошим, убираем жабры. Лук режем полукольцами, яблоко и помидор - тонкими дольками. На фольгу выкладываем подготовленную тушку, сбрызгиваем лимоном, солим, перчим и начиняем луком, помидором, яблоком, зеленью (можно не измельчать, класть веточками). Оставшуюся начинку выкладываем сверху и вокруг рыбы, она будет служить гарниром. Закрываем фольгой и отправляем в духовку на 20-30 минут при 200 градусах. Чтобы получилась аппетитная корочка, минуты за 3 до готовности раскрываем фольгу и включаем режим гриль.
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
Ингредиенты:
- Творог - 600 г;
- Яйца - 3 шт.;
- Сахар - 4 ст. ложки;
- Мука - 4 ст. ложки (можно и 3, тогда будет посочней);
- Растительное или сливочное масло для смазывания формы;
- По желанию: изюм (курага), яблоко.
Способ приготовления:
Смешиваем творог, яйца, сахар и муку (всё сразу). Если добавляем изюм или курагу, то предварительно их замачиваем в кипятке минут на 10, потом промываем, курагу нарезаем на четвертинки и добавляем в тесто, перемешиваем.
Форму смазываем растительным или сливочным маслом, выкладываем тесто. Если добавляем яблоко, то режем его тонкими дольками, а вдавливаем в тесто ребром. Время выпечки - минут 40 в духовке до золотистой корочки или в мультиварке согласно автопрограмме.
Подаём запеканку со сметаной, сгущенкой или киселём.
Очень люблю этот рецепт! Времени на подготовку уходит минут 10, потом основную работу делает мультиварка. Результат - довольные лица жующих деток! И взрослые тоже не прочь съесть кусочек-другой!
ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Ингредиенты:
- Печенье песочное (топлёное молоко или шоколадное) - 300 г;
- Творог - 400 г;
- Сливочное масло - 100 г;
- Сахар - 200 г.
Для глазури:
- Сливочное масло - 50 г;
- Какао - 3 ст. ложки;
- Сахар - 3 ст. ложки;
- Молоко - 2 ст. ложки.
Способ приготовления:
Размягчённое сливочное масло смешиваем с творогом и сахаром (можно использовать блендер). Вымешиваем до растворения сахара. Печенье раскладываем на пищевой пленке по пять штук в три ряда. Далее на печенье выкладываем творожную массу. Крайние ряды совмещаем так, чтобы получился «домик». Сверху поливаем глазурью. Ставим застывать в холодильник на ночь.
Глазурь готовим следующим образом: прогреваем в кастрюле молоко с сахаром и какао, доводим до кипения, снимаем с огня и вмешиваем в глазурь сливочное масло. Когда глазурь остыла до комнатной температуры, можно поливать торт. Или делаем ещё проще: растапливаем в кастрюле плитку молочного шоколада с добавлением пары столовых ложек молока - глазурь готова!
Для гостей этот тортик - воспоминание из детства!
АНГЕЛ ЗА ТРАПЕЗОЙ!