• Главная
• Разделы журнала
• Рецепты
• Как проводить дни масленицы. Как правильно поститься в Великий пост

Как проводить дни масленицы. Как правильно поститься в Великий пост

Наталья Мурашова 11.03.2016

Наталья Мурашова 11.03.2016

Как проводить дни масленицы

  Последняя приготовительная к Святой Четыредесятнице неделя называется сырною, а в просторечии - масленицей. В эту неделю уже не употребляются мясные продукты, а предписывается молочная, сырная пища. Приготовляя нас к подвигу Великого поста, снисходя к нашей немощи и плоти, Церковь установила сырную седмицу, «дабы мы, от мяс и многоядения ведомые к строгому воздержанию, не опечалились, но мало-помалу отступая от приятных яств, приняли бразду поста». 

Как правильно поститься в Великий пост

  Календарь питания следует составлять, исходя из установленных церковным уставом ограничений и запретов. Мирянам разрешается кушать несколько раз в день и допускать какие-то послабления поста. Приготовленная пища должна быть вкусной и полезной, но при этом простой и без излишеств. Основные церковные правила и наставления включают в себя не только отказ от продуктов животного происхождения, алкоголя и курения. Пост у православных верующих является духовной практикой, которая проводится для того, чтобы очистить тело и душу, укрепить веру.

  В праздник Благовещения Пресвятой Богородицы (приходится на понедельник 7 апреля), Вербное воскресенье (выпадает на 24 апреля) можно кушать рыбу и рыбные блюда. В Лазареву субботу (приходится на 23 апреля), можно кушать икру рыбы.

 Предлагаю своих близких побаловать в пост греческой фасоладой, а на вербное воскресение приготовить рыбный паприкаш.

В Греции и на Кипре часто готовят очень вкусную фасолевую похлёбку (густой суп), который называется φασολ?δα (фасолАва или, как принято называть в России - фасолАда).

  Греческая фасолада - популярное постное блюдо, которое приятно есть и в пост, и летом - потому, что зелень и лимонный сок освежают, а отсутствие мяса в супе не позволяет отяжелеть и уснуть в жару.

  Фасолада любого вида готовится, примерно, одинаково: варится фасоль, в нее добавляют обжаренный лук и овощи с зеленью. Суп приправляют свежей зеленью и специями, капая в тарелки лимонный сок и немного оливкового масла. И наслаждаются роскошным вкусом тушеной фасоли.

  Классический рецепт фасолады включает томатное пюре (из свежих помидоров) или томатную пасту. В нее часто добавляют морковку, сладкий перец, сельдерей. Иногда - острый перец, картофель.

 Состав супа Фасолада

 6-8 порций

• Белая фасоль (крупная) - 500 г;
• Морковь - 2-3 штуки (колечками);
• 1 луковица (кубиками);
• Сельдерей - 4 стебля (не обязательно);
• Сладкий перец - 1 и/или 0,5 жгучего;
• Пюре из свежих помидоров - около стакана (примерно, 3-4 помидора);
• Томатная паста - 1 столовая ложка;
• Оливковое масло (или другое растительное);
• Перец черный молотый - 1 чайная ложка;
• Соль.

  В каждую тарелку: нарезанная зелень (петрушка, базилик) и лимонный сок (на этот объем хватит 0,5 лимона).

 Как готовят Фасоладу 

• Замочить сушеную фасоль на ночь в кипяченой воде комнатной температуры.

• Утром - слить воду и забросить набухшую фасоль в кипящую воду. Когда фасоль начнет смягчаться (часа через 2), добавить морковь (кружочками), сельдерей (разрезать вдоль на 2 части и потом - поперек небольшими кусочками) и перец (небольшими кусочками). Варить-тушить под крышкой на небольшом огне минут 5 - 7. Вода должна покрывать всю тушеную фасоль с овощами (если не хватает - долейте).

• Заправить фасоладу обжаренным луком (до смягчения и первого запаха, не зажаривайте), добавить томатное пюре и томатную пасту. Тушить фасоладу до окончательного смягчения фасоли и овощей. Посолить и поперчить по вкусу.

• Подавать фасоладу со свежей зеленью и полить лимонным соком.

назад