- Главная
- Разделы журнала
- Рецепты
- Щи зелёные
Щи зелёные
Наталья Мурашова 16.06.2016
Наталья Мурашова 16.06.2016
Щи зелёные
Ингредиенты:
- 500 г нежирного мяса;
- (курица, говядина, кролик);
- 3 л воды;
- 500 г шпината;
- 200 г щавеля;
- 1 морковка;
- 1 луковица;
- 1 столовая ложка пшеничной муки;
- сливочное масло;
- сметана;
- 2 яйца.
Из мяса сварите бульон. Переложите его в миску, а жидкость процедите через сито. В отдельной кастрюльке варите шпинат до мягкости, а затем откиньте его на сито и перетрите. Щавель вымойте, обрежьте утолщенные его части, листики измельчите. Лук и морковку нарежьте мелко и спассеруйте на масле. Добавьте к ним муку и, перемешивая, поджаривайте заправку ещё пару минут. В кастрюлю переложите шпинат, заправку со сковороды. Залейте продукты бульоном и варите четверть часа. Введите в блюдо щавель, соль и лавровый лист. Кипятите щи ещё 10 минут. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и порежьте кубиками. В тарелку положите яйца, налейте щи и заправьте сметаной.