За русский народ!

Наталья Мурашова 4.05.2016

За русский народ!

Великая отечественная война, самая кровопролитная за всю историю человечества, закончилась в мае 1945 года, разгромом немецко-фашистских войск и их союзников. За четыре страшных года многое изменилось, и в мире - так США получили мировое финансовое лидерство и сопутствующий политический вес; Советский Союз, вопреки ожиданиям врагов и союзников, не превратился в руины, а стал сверхдержавой. Внутри нашей страны тоже много что изменилось - были возвращены погоны, как видимый символ преемственности царской России, избран Патриарх, и многое – многое другое, от внешних признаков до самосознания.

О знаменитом Параде Победы, состоявшемся 24 июня 1945 года, хорошо известно из многочисленных публикаций и лент кинохроники. Меньше знают о торжественном обеде (приёме), устроенном ровно за месяц до этого.

Приёмы в Кремле устраивались даже во время войны (чтобы показать, что и в такое тяжелое время СССР сохраняет стабильность) - их было много в период с 1941 по 1945 год. Но приём по случаю победы в Великой Отечественной войне должен был изменить сам формат кремлевских застолий. Этих приемов было два (24 мая и 25 июня 1945 года), и оба поражали великолепием. 24 мая в 1945 году выпало на четверг - лучший день для застолий. Приём в честь командующих войсками Красной Армии состоялся в Георгиевском зале Большого Кремлевского дворца. Выбор места для проведения торжества неслучаен. Белый Георгиевский зал - один из орденских залов, где воплощена идея памяти о многих поколениях людей, служивших России и отличившихся в сражениях за нее. Это самое грандиозное помещение Большого Кремлёвского дворца, сооруженного в 1838-1849 годы.

В императорской России Георгиевский зал был главным церемониальным помещением Кремля. Эта традиция возродилась во второй половине 1930-х годов: здесь руководители большевистской партии и Советского правительства принимали представителей военной элиты - участников первомайских парадов на Красной площади (позднее - и парадов 7 ноября), выпускников военных академий РККА, здесь приветствовали героев полярников.

Приём в честь командующих войсками Красной Армии начался в восемь часов вечера. В зале появились встреченные аплодисментами гостей руководители партии и советского правительства: И. В. Сталин, В. М. Молотов, К. Е. Ворошилов, А. А. Жданов, Н. С. Хрущев, Л. М. Каганович, А. А. Андреев, А. И. Микоян, Н. М. Шверник, Л. П. Берия, Г. М. Маленков, Н. А. Булганин, Н. А. Вознесенский. Они заняли почетные места в президиуме.

Вслед за этим В. М. Молотов предложил видным советским военачальникам Великой Отечественной войны пройти в президиум: маршалам Советского Союза Г. К. Жукову, И. С. Коневу, С. М. Буденному, С. К. Тимошенко, К. К. Рокоссовскому, Р. Я. Малиновскому, Ф. И. Толбухину, Л. А. Говорову, адмиралу флота Н. Г. Кузнецову, главному маршалу артиллерии Н. Н. Воронову, главному маршалу авиации А. А. Новикову.

Присутствовало на приёме порядка 300 человек - высшее партийное руководство, командующие фронтами, особо отличившиеся генералы и т. д.). На этом приёме, уже прощаясь, Сталин произнес свой знаменитый тост о русском народе и его вкладе в победу над фашизмом:

Стенограмма

Товарищи, разрешите мне поднять еще один, последний тост.

Я, как представитель нашего Советского правительства, хотел бы поднять тост за здоровье нашего советского народа и, прежде всего, русского народа. (Бурные, продолжительные аплодисменты, крики «ура»).

Я пью, прежде всего, за здоровье русского народа потому, что он является наиболее выдающейся нацией из всех наций, входящих в состав Советского Союза.

Я поднимаю тост за здоровье русского народа потому, что он заслужил в этой войне и раньше заслужил звание, если хотите, руководящей силы нашего Советского Союза среди всех народов нашей страны.

Я поднимаю тост за здоровье русского народа не только потому, что он - руководящий народ, но и потому, что у него имеется здравый смысл, общеполитический здравый смысл и терпение.

У нашего правительства было немало ошибок, были у нас моменты отчаянного положения в 1941-42 гг., когда наша армия отступала, покидала родные нам села и города Украины, Белоруссии, Молдавии, Ленинградской области, Карело-Финской республики, покидала, потому что не было другого выхода. Какой-нибудь другой народ мог сказать: вы не оправдали наших надежд, мы поставим другое правительство, которое заключит мир с Германией и обеспечит нам покой. Это могло случиться, имейте в виду.

Но русский народ на это не пошёл, русский народ не пошел на компромисс, он оказал безграничное доверие нашему правительству. Повторяю, у нас были ошибки, первые два года наша армия вынуждена была отступать, выходило так, что не овладели событиями, не совладали с создавшимся положением. Однако русский народ верил, терпел, выжидал и надеялся, что мы все-таки с событиями справимся.

Вот за это доверие нашему правительству, которое русский народ нам оказал, спасибо ему великое!

За здоровье русского народа! (Бурные, долго несмолкаемые аплодисменты.)

Меню приёма в Кремле 24 мая 1945 года

Холодные закуски:

икра зернистая, паюсная, расстегайчики, семга, балык белорыбий, сельдь с гарниром, ветчина, оливье, поросёнок, сыры, огурцы кавказские, помидоры.

Горячее:

грибы белые в сметане, медальоны из дичи пуаврат, суп-крем из кур, консоме, борщок и пирожки-пай, стерлядь в шампанском, нельма отварная, индейка, цыплята, рябчики, спаржа, соус муслим и масло.

На десерт шоколадное парфе, кофе, ликер, коньяк, пети-фур, жареный миндаль и фрукты.

Соус для дичи Пуаврат

Ингредиенты из расчета 6 порций:

• Масло растительное - 2 столовые ложки

• Масло сливочное - 25 г

• Морковь - 2 штуки

• Лук - 1 головка

• Тимьян - 1 стебель

• Лавровый лист - 1 штука

• Перец черный горошком - 10 штук

• Красный винный уксус - 2 столовые ложки

• Мука пшеничная - 20 г

• Красное сухое вино - 150 мл

• Телячий бульон - 600 мл

• Вода - 600 мл

• Ягоды можжевельника - ½ чайной ложки

• Обрезки мяса дичи - 750 г.

Приготовление 1 час 15 минут

1. Мясо дичи нарезать кусочками, морковь и лук порубить, горошки перца слегка раздавить.

2. Нагрейте растительное масло в большой сковороде. Добавьте обрезки дичи и жарьте 20 минут или до золотистого цвета.

3. Добавьте сливочное масло, морковь, лук, зелень и горошины перца, обжарьте до карамелизации.

4. Добавьте уксус, присыпьте мукой и хорошо перемешайте. Варите на слабом огне 5 минут.

5. Влейте красное вино, бульон и воду. Доведите до кипения и снимите пену.

6. Добавьте ягоды можжевельника и варите при пузырьковом кипении, не накрывая, 45 минут на слабом огне, регулярно снимая пену. Процедите через мелкое сито.

Крем суп из кур

Этапы приготовления:

Для начала куриное филе порежьте на кусочки, а картофель почистите, и порежьте на крупные кусочки. Все уложить в кастрюлю, можно небольшую, налить воды, чтобы она покрывала весь картофель и курицу.
Кастрюлю поставьте на средний огонь, а когда вода начнет закипать – снимите пенку. Бульон посолите, можете положить 1 лавровый лист. Варите, пока не станет готово.
Лук порежьте крупными кубиками, а морковку лучше протереть на терке.
На плиту поставьте сковородку, налейте растительное, можно оливковое масло и обжарьте в нем лук, а затем морковку. Когда морковь хорошо обжарится – насыпьте муку и прожарьте все еще около 4 минут. Теперь налейте полтора стакана воды, тушить около 10 минут.
Теперь нужно приготовить крутоны. Хлеб нарежьте маленькими кусочками и обжарьте на чистой сковороде, можно с маслом, можно и без него.
Мясо курицы выложите на тарелку. Затем, мясо измельчите блендером, если его нет – можете пропустить его через мясорубку несколько раз – 3 или 4.
Картофель раздавите в пюре. Желательно делать это давилкой для картофеля, так как блендер превращает картофель в клейкую массу.
В мясное пюре добавьте лук с морковью и еще раз измельчите блендером на средней скорости около 5-7 минут.
Теперь мясо смешайте с картофелем, добавьте бульон и хорошо все смешайте.

Подавать этот суп нужно в горячем виде. Украшать можно зеленью – как листочками, так и в измельченном виде. Также сверху уложите приготовленные крутоны.

Шоколадное парфе

Парфе – холодный десерт французской кухни. Один из его обязательных ингредиентов – это взбитые сливки. Сейчас мы вам расскажем, как готовить шоколадное парфе.

Рецепт шоколадного парфе:

Ингредиенты:

яйцо – 1 шт.;
сахар – 60 г;
желтки – 1 шт.;
корица – 0,5 ч. ложки;
ром – 3 ст. ложки;
горький шоколад – 150 г;
сливки для взбивания – 250 г.

Приготовление

Соединяем яйцо, сахар, желток, а затем полученную массу взбиваем на водяной бане до пышности. Добавляем корицу, ром и, помешивая, охлаждаем. Измельчаем шоколад и растапливаем его на водяной бане. Выливаем его в яичную массу, снова размешиваем и охлаждаем. Взбиваем сливки, добавляем их к остальным ингредиентам и перемешиваем. Раскладываем массу по формочкам и убираем в морозилку минимум на 7 часов. После этого опускаем формочки в кипяток, чтобы парфе легче было извлечь, выкладываем их на блюдо и подаем к столу.

Приятного аппетита! С Днём Победы!

За русский народ!

Задать вопрос

Спасибо!