Кухня Сталина и Брежнева

Наталья Мурашова 10.07.2016

Кухня Сталина и Брежнева

Кремлёвская кухня Сталина

Во времена правления Иосифа Виссарионовича Сталина кремлёвская кухня располагалась на нижнем этаже огромного дворца Шереметева на улице Грановского. Здесь находился кулинарный рай – знаменитая столовая лечебного питания, охраняемая тремя КПП. Всю еду для членов политбюро готовили на первом этаже анонимно, т. е. никогда не знали, для кого это блюдо. Заказы в целях безопасности приходили под шифрами. Потом поднимали на второй этаж. Такого количества врачей не было ни до, ни после, ни на одном пищевом предприятии. Здесь заседал целый консилиум, который проверял еду на безопасность. Отсюда заказы поступали или в общий зал столовой, или непосредственно на дом заказчику. Здесь же питался сын Сталина – Василий. Но об этом предпочитали молчать.

У Сталина всегда были самые лучшие кулинары, правда, недолго. Например, он очень любил шашлык из молодого барашка, поэтому Берия отыскал ему одного из лучших специалистов-шашлычников. Выехали как-то раз на природу с барашком. Вокруг мастера столпились главные знатоки со всей страны. И вроде бы ничего особо примечательного он не делал, только в последний момент полез в карман и посыпал горячее мясо каким-то белым порошком. Его тут же скрутили, барашка - на анализ, шашлычника - совсем в другое место.

Потом, когда мастера уже расстреляли, выяснили, что он всю жизнь собирал какую-то траву по лесам и создал особый порошок, который придает готовому шашлыку невероятный аромат. Кулинары часто становились жертвами режима.

Кухня Брежнева.

Эпоху брежневского застоя в Советском Союзе окрестили эпохой застолья. Сохранилось вот такое описание приема у генсека: «Большинство знает своё место по предыдущим приемам и идёт туда, не задерживаясь. Бывалые люди сразу накладывают полные тарелки красной рыбы, чёрной и красной икры, грибов, салатов. Но и на других столах близко к изобилию: ветчины, крабы, колбасы. Зелень. Маслины. Рулеты. Корейка, сыры. В списках продуктов, которые предлагали тогда закрытые распределители, встречались редкие и экзотические. Член Политбюро мог взять простоквашу Мечникова, которую заказывали на базе 9-го Управления КГБ СССР: белый фарфоровый стаканчик с золотой каемочкой под бумажной крышкой, перевязанной ленточкой».

Генеральный секретарь Советского Союза Леонид Брежнев и президент Югославии Иосип Броз Тито друг друга уважали и поддерживали тесные взаимоотношения. Ездили друг к другу очень часто. То Брежнев в Югославию, то Броз Тито в Советский Союз. Оба увлекались охотой, любили закусить и, чего лукавить, выпить. Иногда после охоты поварам и обслуживающему персоналу дарили зайцев, фазанов, кабанину, оленину.

Кухня Сталина и Брежнева

Задать вопрос

Спасибо!