• Главная
• Разделы журнала
• Рецепты
• Я сорвал с календаря лист шестого января, а под ним два слова – Рождество Христово!

Я сорвал с календаря лист шестого января, а под ним два слова – Рождество Христово!

Наталья Мурашова 12.01.2016

Наталья Мурашова 12.01.2016

Я сорвал с календаря лист шестого января, а под ним два слова –

Рождество Христово!

  Рождественский пост, также он называется Филипповым, потому что начинается после 27 ноября - дня памяти апостола Филиппа, заканчивается. Пост установлен для того, что мы ко дню Рождества Христова очистили себя покаянием, молитвою и постом, чтобы с чистым сердцем, душой и телом могли благоговейно встретить явившегося в мир Сына Божия и чтобы, кроме обычных даров и жертв, принести Ему наше чистое сердце и желание следовать Его учению. Празднику Рождества всегда присущ какой-то особый тон. Предлагаю вспомнить, как встречали явившегося в мир Сына Божия 100 и более лет назад.

Как царская семья встречала Рождество Христово

 Декабрь 1915 года вновь прошел под знаком войны, на сей раз, Первой мировой, и масштабной антиёлочной кампании: 29 декабря в газете «Зауральский край» опубликовали объявление «Об отмене ёлок в духовно-учебных заведениях и церковно-приходских школах, так как обычай этот заимствован у немцев». Впрочем, обычай наряжать ёлку к тому времени уже прочно укоренился на российской земле, и в домах её ставили, несмотря на запреты. В годы войны многие «ёлки» и маскарады были платные. Деньги собирались с целью оказать помощь «неимущим слоям горожан» и учащимся, фронту и госпиталям.

    Красные и зелёные цвета всего рождественского охватили почти весь христианский мир. Красно-зелёное Рождество захватило бы и Россию, если бы не война 1914 года. Из соображений патриотизма Императрица Александра Фёдоровна отказалась от всего красно-зелёного, что поступало в Россию, — в основном это были товары немецкого производства. И Рождество в канун 1915 года царская семья отмечала за столом, покрытым льняной камчатой скатертью старинной русской работы, а Синод специальным патриотическим решением запретил использовать ёлки - как чуждые православной традиции. Фрейлина Императрицы Александры Фёдоровны баронесса Фредерикс рассказывала о рождественской ёлке, которую императрица устраивала после всенощной для её августейших детей — и вся свита приглашалась на этот семейный праздник. «Большую ёлку» для Царской семьи устраивали в Концертном зале или в Ротонде. Царские дети в этот день от других детей не отличались — так же волновались и так же проявляли своё нетерпение, боролись и толкались, кто первый попадет в зал. По специальному звонку двери открывались. Императрица каждого подводила к его подарку. Александра Фёдоровна и ее дочери, Великие Княжны, были искусными рукодельницами, и многие подарки были сделаны их руками. В соседней комнате на огромном столе был расставлен фарфор с императорской мануфактуры, специально изготовленный для беспроигрышной лотереи для свиты. Государь сам выкрикивал номер, а раздавала выигрыши Александра Фёдоровна. Никто из свиты и прислуги не был забыт. В комнатах царских детей были маленькие ёлочки, около которых они обменивались подарками между собой. И здесь они были не столько царскими, сколько просто детьми.

Рождественские обычаи

  В Рождественский сочельник - день самого строгого поста и канун Рождества, простые люди и духовенство не кушают целый день, дожидаясь появления первой, «вифлеемской» звезды, возвестившей рождение Спасителя.

  В рождественской трапезе различаются кутья бедная и богатая. Бедная (или постная) кутья проводится в рождественский сочельник, богатая в новогодний (а иногда и в крещение). Кутья обычно варится из зерен пшеницы, а иногда её готовили из гороха с пшеницей с примесью сока из конопляного семени или мёда. Наряду с кутьей обязательной частью трапезы в сочельник, был «взвар», (компот) из сухих плодов и ягод, развариваемых с мёдом или сахаром в горшке. Широкое распространение как сочельническое блюдо, имеют блины. Встречаются также в числе блюд толокно и кисель.

    С окончанием эпохи Петра I обычай украшенной ели был практически забыт. Вернулся он, в первую очередь в дворянские дома, во второй половине ХIХ века. В самом конце ХIХ века появляются в столичных российских городах многочисленные ёлочные базары. Один из основных в Москве - на Театральной площади (прямо перед Большим театром). Выбор ёлки был особой традицией, с прогулкой по базару и почти обязательной покупкой сбитня и калача. Праздник Рождества тогда справлялся в домах торжественно. Приготовления ёлки от младших в семье детей, как правило, скрывались. Украшалась она либо канонично после всенощной, либо (в более либеральных семьях) до всенощной, но доступа к ней не было. Ёлку обвешивали детскими игрушками, которые раздавали им после забав.

  Один из петербургских богачей заказал «Искусственную ёлку вышиной в 3,5 аршина, которая была обвита дорогой материю и лентами. Верхушка ёлки была испещрена ленточками разных цветов; верхние ветви ее были увешаны дорогими игрушками и украшениями: серьгами, перстнями и кольцами; нижние ветви цветами и конфетами и разнообразными фруктами. Комната, где находилась ёлка, была освещена большими огнями; повсюду блистала пышность и роскошь. После угощения детей, заиграла музыка. По окончании вечера, пустили детей срывать с ёлки, всё то, что висело на ней. Детям позволялось влезать на дерево; кто проворнее и ловчее, тот пользуется правом брать себе всё, что достанет, но так как ёлка была высокая, и не многие отваживались влезать, то им помогали их сестрицы; они подставляли стулья и указывали на самые заманчивые для них вещи. Ёлка эта стоила около 50000 рублей».

    Обязательными были детские подарки под ёлкой. В многодетных дворянских семьях традиционной была игра в «передачу» (подарки завертывались в несколько слоев бумаги. Разворачивать надо было постепенно, передавая подарок тому, чье имя значилось на очередной обертке). После всенощной, свечи на ёлке зажигали для детей, но ненадолго. Детские праздники устраивались уже на второй и третий день. «Костюмы» на детских праздниках раздавались детям хозяевами дома. Часто это был только бумажный головной убор (чепчик, шляпка, треуголка, жокейский картуз). Меняться костюмами не полагалось. Для мужчин, в первые дни Рождества были обязательны «визиты» (снизу вверх по родственной и социальной лестнице). «Визит» длился не более 10-15 минут и включал поздравление со стороны гостя и угощение (часто и подарок) со стороны хозяев. Впрочем, подарки дарились не только детям. Канун Рождества и Святки считались днями особой благотворительности и участливости по отношению к тем, кто лишен по каким-либо причинам возможности быть причастным к празднеству. В эти дни старались посещать больных, ходить в тюрьмы с подарками. В дни, когда Господь дарит Себя в образе человеческом, должна быть внутренняя готовность к щедрости, к желанию помочь нуждающимся.

  Ёлка в купеческих и мещанских домах наряжалась не заранее, а в первый день Рождества. С первого же дня Рождества в обычае были походы друг к другу «с поздравлением» (как и у дворян, снизу вверх по социальной лестнице). В купеческих и мещанских домах Рождество праздновалось несколько иначе. До праздника, в Филиппов пост, в доме господствовал рыбный стол. Для состоятельных - белуга, осетрина, судак, навага. Для более бедных - сельдь, сомовина, лещ. Для более состоятельных покупателей на Рождественский стол - поросята, птица (продаваемая часто поштучно, а не на вес) и дичь. В купеческих и мещанских семьях пост соблюдался строже, чем в дворянских, в том числе и обычай не есть до «первой звезды». Еда сочельника - кутья и взвар, ставились под иконы на подстилке из сена. Их употребляли до Всенощной. После Всенощной - традиция «прославления Рождества». Коренные москвичи не употребляли слова «колядовать», - говорили «славить». Существовало несколько вариантов «прославления», например: простое исполнение тропаря «Рождество Твое...»; исполнение «самописных» текстов в распев рождественского тропаря.

  Один из вопросов, неизменно волнующих современного читателя, что дарили на Рождество в дореволюционной России. Ответ может быть абсолютно краток: «Всё!», и столько же пространен, если начать описывать безмерные возможности москвичей в приобретении сувениров. Каких-либо особых норм на сей счёт не существовало, разве, что в отдельных семьях могли возникнуть свои собственные традиции, передающиеся из поколения в поколение. Так, например, известно, что на именины, Рождество и Пасху царским дочкам обычно дарили по одной жемчужине и одному бриллианту. Таким образом, к совершеннолетию у каждой должно было быть по нитке идеально ровного жемчуга и по бриллиантовому колье. На рождение дарили образки тезоименных святых. К концу ХIХ века возникла традиция дарения открыток. В 1843 году англичанин Хорслей нарисовал первую рождественскую открытку, тысяча экземпляров, которой была продана в тот год в Лондоне. Первая поздравительная открытка появилась в России к Пасхе 1897 года, и уже через пару лет рынок был завален сотнями разнообразных пасхальных и рождественских сюжетов. До этого обыватели поздравляли своих ближних со всеми праздниками на специальных карточках с цветочным орнаментом и одним лишь словом «Поздравляю», к которым издавались специальные конвертики. Однако большинство карточек выпускалось и текстом на все времена «Поздравляю». С выпуском русскоязычных поздравительных открыток отечественный ассортимент становится самым разнообразным в Европе. К зимним праздникам открытки печатались с тремя типами надписей: «С Рождеством Христовым», «С Новым годом и с Рождеством Христовым!» и «С Новым годом». В изобилии изображались русские церкви, зимние пейзажи, лапки елок. Изданные в большинстве своем литографским способом, часто присыпанные блестками или давленые, открытки сразу же стали привлекательны, для желающих найти не слишком дорогой подарок.

  Рождество Христово – праздник, когда в душе пробуждаются самые светлые и добрые чувства и появляется особое ощущение чуда. В этот день мы вспоминаем, действительно, величайшее чудо, которое когда-либо было на земле. Более двух тысяч лет назад в палестинском городе Вифлееме родился Богомладенец Христос, Спаситель мира. Бог стал человеком – и всякий раз в Рождественскую ночь в храмах торжественно воспевается: «С нами Бог!». 

К рождественскому столу предлагаю приготовить мясо «Гармошка» 

Ингредиенты блюда:

• мясо мякоть свинина или говядина 1 кг;
• маринад лимонный сок 1 ст.л.;
• помидор 2 шт.;
• соевый соус 3 ст.л.;
• сыр твердый 200 г.;
• чеснок 3 зубчика;
• оливковое или растительное масло 2 ст.л.;
• горчица 1 ст.л.

 Приготовление:

   1. Выбрать ровный (прямоугольный), плотный кусок мяса (как на буженину). На мясе сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца.

  2. Смешать компоненты для маринада и смазать мясо со всех сторон и в надрезах, по вкусу посолить, поперчить. Оставить мясо мариноваться на 10-12 часов.

  3. Нарезать ломтиками сыр и кольцами помидоры, измельчить чеснок. В каждый надрез вложить сыр, помидор и чеснок. По желанию добавьте ломтики грибов. Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень и поместить в разогретую духовку до 180-200⁰С и выпекать до готовности 50-60 минут.

  4. Готовое мясо выложить на блюдо и украсить зеленью. Можно сделать картофельные грибочки.   Приятного аппетита!

назад