- Главная
- Разделы журнала
- Пост
Пост
Наталья Мурашова 3.03.2015
Наталья Мурашова 3.03.2015
Очистится ли наша душа, если мы не съедим мясную котлетку в пост? Или, может быть, мы сразу попадём в Царствие Небесное, только за то, что вообще не едим скоромного?
Пост - это время, когда Православная Церковь благословляет верующих воздерживаться от привычной еды, развлечений и удовольствий. Чтобы исполнять волю Божию, нужно быть сильным, и поэтому очень важно научиться во время поста (и не только) уметь сдерживать свои вкусы и умерять желания.
Для правильного понимания поста необходимо участие в великопостных богослужениях, так как это не просто время воздержания, но и время молитвы и покаяния, когда человек особым образом достигает тех глубин своей души, к которым обычно приблизиться очень трудно. Прежде всего надо помнить, что пост - это не свод жестких формальных предписаний. Он установлен для того, чтобы каждый человек мог в меру своего духовного и физического состояния принести пользу своей душе.
Святые отцы о посте
«Пост - дар древний, не ветшающий, не стареющий, но непрестанно обновляемый и цветущий во всей красоте».
«Те, кто в пост воздерживаются от пищи, а ведут себя дурно, уподобляются диаволу, который ничего не ест, но не перестаёт грешить».
«Поскольку мы не постились, то изгнаны из рая. Поэтому будем поститься, чтобы снова войти в рай».
Святитель Василий Великий.
«Кто постится, тот становится лёгким и окрыляется, и бодрым духом молится, угашает злые желания, умилостивляет Бога и смиряет надменный свой дух».
«Пост и молитва - два крыла, которые легче самого ветра».
«Если не можешь поститься, то можешь не наслаждаться - а это уже немалое любомудрие, которое недалеко отстоит от поста».
Святитель Иоанн Златоуст.
Правила поста
В современной Православной Церкви принято не употреблять в пост определенные продукты. В мягком варианте исключается только мясо. В более строгом — мясо, молочные продукты и яйца. Далее к этому перечню добавляется рыба, затем - морепродукты, потом - вино и растительное масло.
Монастырский устав, которому на Руси довольно часто следуют миряне, в некоторые дни предписывает есть только сырую пищу (фрукты, овощи), а несколько дней в году провести на хлебе и воде или вовсе ничего не есть.
Некоторые люди необдуманно и поспешно начинают безмерно поститься. Их пост не прочен, не полезен, а скорее вреден: человек или расстраивает свое здоровье, или от голода становится нетерпелив и раздражителен, в результате он без толку злится на всех и на всё. Либо же пост довольно скоро становится для него невыносимым, и он перестаёт поститься.
Необходимо посоветоваться со священником о том, какую меру поста для себя установить. Порой мы слишком жалеем себя, делая неоправданные послабления, а иногда, наоборот, берем на себя слишком много. Опытный священник поможет избежать любых крайностей. В некоторых случаях пищевые ограничения заменяют какими-то другими, чтобы христианин не лишался возможности потрудиться во время поста, на что указывал святитель Иоанн Златоуст: «Кроме воздержания от пищи есть много путей... Кто вкушает пищу и не может поститься, тот пусть больше подает милостыню, пусть творит усердные молитвы, пусть напряженно старается слушать слово Божие, пусть примиряется с врагами, пусть изгоняет из своей души всякое пямятозлобие».
Заговенье и говение
Чтобы расположение к посту стало прочным, важно приучать себя к нему не спеша, осознанно и постепенно. Каждый сам должен определить, сколько ему требуется в сутки пищи и питья. Потом понемногу надо уменьшать количество употребляемой пищи и довести его до того, чтобы больше уже нельзя было сокращать свое питание, не подвергаясь ослаблению, изнурению, неспособности к делу.
Заговеньем называют последний день перед началом поста, когда верующие доедают оставшиеся скоромные продукты и готовятся говеть - давно известно, что резкая смена пищевого режима не полезна для здоровья. Поэтому подготовка к Великому посту длится целую неделю. В это время мясо уже не едят, но употребляют всевозможные молочные продукты и рыбу.
Говение - период усердного поста, время, когда христиане как можно чаще ходят в храм, строже следят за собой и готовятся к исповеди и причастию. Поэтому пост, который сводится только к воздержанию в пище, теряет свой смысл. «Телесный пост есть, когда чрево постится от пищи и пития; душевный пост есть, когда душа воздерживается от злых помыслов, дел и слов… Полезен нам пост телесный, но пост душевный неотменно нужен, так что и телесный без него – ничто», – писал святитель Тихон Задонский. Но это вовсе не означает, что меню на время держания поста должно быть унылым и однообразным. Полезной и сытной еды, соответствующей самым строгим постным правилам, довольно много. Также пост — самое подходящее время возрождать забытые рецепты и открывать новый вкус давно забытых продуктов. Предлагаю приготовить томатный суп с рисом и мидиями и гороховые котлетки.
«Суп томатный с рисом и мидиями».
Время приготовления - 40 мин., порций - 4.
4 крупных помидора,
1 луковица,
1 морковь,
1 пучок базилика,
100г риса,
100 мл белого сухого вина,
2 зубчика чеснока,
4 ст.л. растительного масла,
0,5 ч.л. сахара,
200 г консервированных мидий,
соль, перец по вкусу.
1. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. В сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла. Обжарить лук и морковь до мягкости 7 мин.
2. На помидорах сделать крестообразный надрез, обдать кипятком, снять кожицу. Базилик вымыть, обсушить бумажными салфетками и разобрать на листики. Половину листиков базилика и 2 помидора мелко нарезать, добавить в сковороду с луком и морковью. Обжаривать, время от времени помешивая, 6 мин. Снять с огня и немного остудить.
3. Переложить овощную массу из сковороды в блендер, измельчить до состояния пюре. Перелить пюре в кастрюлю, добавить 2 стакана воды, довести суп до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и продолжать готовить.
4. В отдельной сковороде разогреть оставшееся растительное масло, обжаривать в нём рис 1 мин. Влить вино, добавить сахар и тушить без крышки 5 мин. Добавить в кастрюлю с супом. Варить суп до готовности риса.
5. Тем временем из банки с мидиями слить половину сока. Добавить мидии вместе с оставшейся жидкостью в суп.
6. Из оставшихся помидоров удалить семена. Мякоть нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить, очень мелко порубить. Оставшийся базилик нарезать тонкими полосками. Добавить всё в суп и варить 10 мин.
Подавать суп очень горячим, с обжаренными в оливковом масле кусочками хлеба.
«Гороховые котлетки»
Желтый горох— 2 стакана,
1 крупная луковица (можно красную),
пучок петрушки,
1 небольшая морковка,
2 зубчика чеснока,
растительное масло для жарки,
соль.
Сухой горох замочить в воде на 10-12ч. Залить свежей водой и варить 1,5 часа. Горошек должен быть мягким. Морковь и лук слегка обжарить на растительном масле. Снимите кастрюлю с плиты; если там еще осталась жидкость — слейте. Горох и морковь с репчатым луком довести до состояния пюре в блендере (если нет блендера, можно просто растолочь). Перемешать, добавить петрушку, чеснок, любую сухую овощную смесь, приправы, пряности (молотый черный душистый перец, соль, кориандр, имбирь). Дать созреть массе 20-30 минут, затем ещё раз перемешать, сформировать котлеты и обжарить в сильно кипящем масле на сковороде. Подавать с соленьями или салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита.
Всем желаю мира и спасения от Господа!